议在“三聚氰胺事件”后如何加强政府食品安全监管能力

ayy

由于凯氏定氮法实际上测的不是蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量，显然，如果样品中还有其他化合物含有氮（如三聚氰胺），这个方法就不准确了。事实上，国际标准检测（ISO8968）牛奶氮含量其实已解决了凯氏定氮法中的缺陷，即只要多一道步骤即可：先用三氯乙酸处理样品，让蛋白质形成沉淀，过滤后，分别测定沉淀和滤液中的氮含量，就可以知道蛋白质的真正含量和冒充蛋白质的氮含量。因此，只要国家检验标准及时与国际接轨，便可解决这一问题。另外，鉴于食品的常规检验中，现行规定并未将非食品原料作为检测项目，因此是无法保证其它非食品成分被加入的可能。国家检验标准在及时完善的同时，上级（如省级以上）食品安全监管部门应不定期对市场上的食品运用现行最先进的技术进行检测，在获得相应信息后，再指导下级食品安全监管部门运用适当的技术手段进行有针对性的检测。只有及时改进国家标准和利用最新技术手段去堵住检测漏洞，才能较好地保障生产加工企业的食品安全。

haohao,假如可行，支持。。。。。。。。。。快呼吁专家老爷看看