处罚上海福喜存在许多漏洞

昆仑雪菊

   最近上海福喜事件冲击公众眼球，也引发了对麦当劳、百盛洋快餐不安全疑虑，也再次引发中国民众对食品安全问题的关心。那么，究竟如何看待食品的保质期?保存期及原材料问题呢？感觉还是媒体过度炒作，恐吓公众。
    一般来说食品的保质期、保存期是企业自己确定的，保质期是依据储存环境条件而定的，通常的保质期都是常温状态下的时间（一般储存条件下的日期），如储存条件好，时间就可适当延长，就是说超过保质期并不能确定食品质量不合格。如企业未出厂前，储存条件好，他们应该可以依据实际情况依据一定的管理措施，适当的延长保质期的。
   上海福喜按合同供应肉食产品，比如在一般条件下储存条件下是三个月，改变储存条件后，也应该能延长保质期的。或者说原确定保质期不合适，不准确，经过质量检验验证，保质期延长后，质量保持不变，可以依据一定的内部程序，修改保质期。

昆仑雪菊

chem1974 发表于 2014-8-12 15:31
保质期是啥意思，到期后难不成还每批都捡？

要正确理解商品感念及用途。
如是普通食品，直接供应给消费者的，
超过保质期就应该下架，不能销售，这是必须的！
若是供给其它企业做原材料的食品就应当别论，
这些企业（店铺）是用作原材料的，保存要求应该更加严格，
在加工生产前应该按照生产工序要求进行抽检，
抽检合格（符合要求）的才能作为原料加工生产。
这些原材料的保质期只作为参考作用，企业（店铺）应该依据抽检质量状况确定！

wys801201

现在已经取消了保存期的概念，也就是说，只有保质期了。所以如果食品超过保质期，也就失去了原有的价值，不必要考虑它的储存条件。

chem1974

保质期是啥意思，到期后难不成还每批都捡？

guyiren

昆仑雪菊 发表于 2014-8-12 11:15
这些都是推测，冷藏车直接开到冷库的，环境都是可控的，定期质量检测。口感问题也是质量指标之一呀。数据 ...

没有那个冷库是汽车可以进去的，进去就二次污染了。只能接近冷库门口，冷藏车装完货物才开始制冷工作，所以有一段时间冷冻食品有一个升温过程。运输到销售地，也无法保证整个保质期期间存放环境就一直可控，因为肉食原料不可能当天用完，每次开关冰柜都会导致存放环境温度的波动。就算定期检测也不可能每个样品都抽查，过了保质期去检测，成本控制上不划算。

Foxfly

这个不是食品安全问题，这个是政治问题！！就别瞎操心了

昆仑雪菊

guyiren 发表于 2014-8-11 15:53
肉食原料从厂家冷库--室外---运输冷藏车--室外--麦当劳冷藏柜这一系列运输过程，环境不是密封的，容易引起细 ...

这些都是推测，冷藏车直接开到冷库的，环境都是可控的，定期质量检测。口感问题也是质量指标之一呀。数据说事才可靠！

kfpb

麦当劳在销售其产品时标注原料的生产时间、建议食品的保质期，让顾客挑选是否食用，这个方法比较靠谱！

山水书生

这种震惊世界的要案，无论从执法程序、案件事实认定和适用法律，嘿嘿不是我等操心的事情。绝对会经得起推敲的。

dong.e

我就一句话：这其实已经是个政治事件了