处罚上海福喜存在许多漏洞

昆仑雪菊

   最近上海福喜事件冲击公众眼球，也引发了对麦当劳、百盛洋快餐不安全疑虑，也再次引发中国民众对食品安全问题的关心。那么，究竟如何看待食品的保质期?保存期及原材料问题呢？感觉还是媒体过度炒作，恐吓公众。
    一般来说食品的保质期、保存期是企业自己确定的，保质期是依据储存环境条件而定的，通常的保质期都是常温状态下的时间（一般储存条件下的日期），如储存条件好，时间就可适当延长，就是说超过保质期并不能确定食品质量不合格。如企业未出厂前，储存条件好，他们应该可以依据实际情况依据一定的管理措施，适当的延长保质期的。
   上海福喜按合同供应肉食产品，比如在一般条件下储存条件下是三个月，改变储存条件后，也应该能延长保质期的。或者说原确定保质期不合适，不准确，经过质量检验验证，保质期延长后，质量保持不变，可以依据一定的内部程序，修改保质期。

昆仑雪菊

麦当劳们采购的这些肉食原料，
是否必须在保质期内使用？
超过保质期就不合法吗？
质量就不合格吗？

宕一

昆仑雪菊 发表于 2014-8-11 12:00
麦当劳们采购的这些肉食原料，
是否必须在保质期内使用？
超过保质期就不合法吗？

guyiren

肉食原料从厂家冷库--室外---运输冷藏车--室外--麦当劳冷藏柜这一系列运输过程，环境不是密封的，容易引起细菌繁殖。超过 保质期，细菌超标的风险非常大。。。还有一个口感问题，时间久了肯定影响口感。。

dong.e

我就一句话：这其实已经是个政治事件了

山水书生

这种震惊世界的要案，无论从执法程序、案件事实认定和适用法律，嘿嘿不是我等操心的事情。绝对会经得起推敲的。

kfpb

麦当劳在销售其产品时标注原料的生产时间、建议食品的保质期，让顾客挑选是否食用，这个方法比较靠谱！

昆仑雪菊

guyiren 发表于 2014-8-11 15:53
肉食原料从厂家冷库--室外---运输冷藏车--室外--麦当劳冷藏柜这一系列运输过程，环境不是密封的，容易引起细 ...

这些都是推测，冷藏车直接开到冷库的，环境都是可控的，定期质量检测。口感问题也是质量指标之一呀。数据说事才可靠！

Foxfly

这个不是食品安全问题，这个是政治问题！！就别瞎操心了

guyiren

昆仑雪菊 发表于 2014-8-12 11:15
这些都是推测，冷藏车直接开到冷库的，环境都是可控的，定期质量检测。口感问题也是质量指标之一呀。数据 ...

没有那个冷库是汽车可以进去的，进去就二次污染了。只能接近冷库门口，冷藏车装完货物才开始制冷工作，所以有一段时间冷冻食品有一个升温过程。运输到销售地，也无法保证整个保质期期间存放环境就一直可控，因为肉食原料不可能当天用完，每次开关冰柜都会导致存放环境温度的波动。就算定期检测也不可能每个样品都抽查，过了保质期去检测，成本控制上不划算。