[转帖]食品安全 不得不提的话题

吉祥

近日，地区质监局稽查大队在在吐鲁番市诚信粮油超市查获一批由和田皮山县爱利库瓦提工贸有限责任公司生产的“民养”牌特一粉，该批面粉涉嫌含有添加剂“溴酸钾”。有关部门已证实溴酸钾是一种致癌物质，过量食用会损害人的中枢神经、血液、肾脏等器官的功能，导致癌症的发生。

虽然这批面粉及时被查处，未使得这批对人体有害的面粉流入市场、酿成大祸，但是，有关食品安全的话题再次引起社会关注。俗话说：“民以食为天”，食品乃民生之本品。因此，食品安全关系到现实生活中的每一个家庭，与每一个人的生命安全都息息相关，这也是每当媒体曝光危害食品安全事件的主角后，在社会上常常形成人人喊打的原因。毕竟，老百姓的“一日三餐”“柴米油盐”与食品安全息息相关。

近来，关于食品安全的问题被媒体患隔三差五地曝光，俗话说"病从口入"。食品是入口的东西，消费者对其质量的关注可谓是一丝不苟，全神贯注。从被曝光的事件来看，着实让食客们目瞪口呆，噤若寒蝉。金华火腿、阜阳奶粉到龙口粉丝、四川泡菜“一夜之间”，都成了我们饭桌上的定时炸弹。特别是阜阳劣质奶粉，致使多名婴儿死亡事件，令人发指。一些团体或个人为牟取暴利，不顾他人的生命安全，在食品中大肆使用有毒有害物品，或生产的产品质量达不到相关要求，不仅危及消费者的身心健康，也给受害者家庭带来创伤，给社会也造成了一种食品恐慌，造成远远超过食品领域的负面效应

关于我地区食品安全形势，记者最近采访了地区质监局质检科，据介绍，经过近几年的食品整治，我地区食品质量总体状况已开始有所改观，绝大部分企业和绝大部分食品，其质量安全是有所保证的，但一些食品生产加工环节的质量安全仍然存在着不容忽视和拯待解决的问题：

   一是整体质量水平仍较低。在2005年上半年地区食品质量监督抽查中，小麦粉、乳制品、白酒、酱醋等产品的抽样合格率在80%以上，但葡萄酒、饮料、儿童小食品等产品的抽样合格率在70％以下，尤其是小企业、小作坊生产的食品质量低显得尤为突出。二是假冒伪劣食品屡禁不止。在利益驱使下，生产加工中偷工减料、掺杂使假、以假充真、不按标准生产、滥用添加剂等违法活动屡禁不止。三是食品污染问题突出。违规超量使用添加剂、染色剂、防腐剂，造成食品化学污染，也是我地区食品质量安全的一个突出问题。四是食品标识滥用现象严重。食品标识与食品质量安全息息相关，是食品质量不可分割的重要组成部分，目前伪造食品标识，夸大食品标识展示的信息等问题仍较突出。

可以看出，地区目前虽然没有出现影响恶劣的大的危害食品安全事件，但影响我地区食品安全问题的因素是多方面的：地区食品生产加工企业总体素质较低。食品加工企业主要以小企业为主，企业对质量的重视程度不够。二是经济发展水平对食品质量提高存在客观影响，突出表现在食品从业人员普遍文化素质较低；低收入人群安全消费意识不高。食品质量安全标准体系不健全，特别是农药残留、食物添加剂等限量标准及其检验方法短缺。食品质量安全检测体系不健全，尤其缺乏快速检测仪器和检测手段。

食品安全工作责任重于泰山，要想解决影响目前我们食品工作面临的问题，不是一朝一夕能解决的，除了需要相关的努力外，作为普通消费者，也应该时刻关注关乎我们身体健康的食品安全。