质量监督如何监督食品企业

杰出于斯

要想监督好食品企业,就要认识食品。不但会吃,还要掌握食品生产知识。生产食品主要是物理化学变化。需所学化学科目就有:无机化学,有机化学,物理化学,生物化学,分析化学及微生物学。其知识分子是键能链接形式成就大分子的。不是一朝一夕就能学会的。
    而最简单的要知道白糖是怎么从甜菜疙瘩里出来的,生产白糖为什么加入石灰;牛奶制成奶粉,怎么从液体变成固体粉末的;矿泉水有什么营养价值,与自来水的区别在哪里;制白酒工人赤身裸体,汗流浃背,甚至赤脚踩麯;而制啤酒工人白衣白帽带口罩,捂的严丝合缝;长毛变臭的豆腐干怎么能吃呢;食品车间门口为何挖一个水池子;酸牛奶的打印生产日期为什么要往后推几日;银耳白,木耳黑,谁能分的清;
    当然,能掌握食品生产知识,保证产品质量的人,质量监督部门是养不住的。本部门只能通过公务员考试招收一些学法律的,学财务的,把种玉米的农艺师拿来就是高级工程师。依样画葫芦,照本宣科的去监督人家,人家只能拿你当猴耍。进门亮证检查,昂头挺胸当祖宗。待酒过三巡就成人物了。
    所以,我们只能唱着"月朦胧,鸟朦胧"的歌工作:你朦胧,我朦胧,但愿同入梦。