加大监管服务力度 打造“放心早餐”食材

fuhaitao

加大监管服务力度  打造“放心早餐”食材
                       （通讯员：虞海东 王智勇  付海涛）

小作坊作为一种传统工艺，由来已久，在一定程度上满足了城乡群众的生活需求，对繁容经济起到了良好作用。“牛肉面、黄酒”是湖北谷城城区居民十分喜爱的早餐食品，消费量巨大，生产这种传统小吃原材料的食品小作坊遍布城乡，怎样进行有效的监管、引导、帮助小作坊规范生产，确保食品安全，成为了质监部门备受关注的工作焦点。
据了解，今年以来，为贯彻落实省市质监部门和地方党委政府关于建设“放心早餐工程”的一系列安排部署，谷城县质监局直属分局对辖区内生产早餐原材料的小作坊进行了全面排查，重点对生产面条、豆制品的早餐原材料小作坊，加大了巡查监管工作力度，并制定切实可行的帮扶计划，促进小作坊落实主体责任，规范生产经营行为，取得了显著实效。
据该局负责人介绍，自今年元月份以来，该局共出动人员48人次，车辆28车次，抽样16个批次。巡查各类早餐食材生产作坊23家，并签订食品生产主体责任承诺书。针对小作坊的各自特点，制定了详细的规范生产帮扶计划，帮助经营业主从生产工艺流程、生产加工过程控制、原辅材料进货索证索票制度、生产场所设备、环境卫生、灭菌消毒、从业人员健康证、质量安全要求、落实食品安全主体责任等方面进行完善改进，并在此基础上建立初步的信息档案，指导达到卫生条件的小作坊积极申报食品生产许可，以此为打造“放心早餐工程”夯实基础。此举一经实施，便受到了小作坊业主和人民群众的一致好评。