食品安全问题的本质

屈原故里

     对于食品安全问题，世界上各个国家都曾遇到过。但是，像我国现在这样严重，且有愈演愈烈的趋势的状况是比较少见的。
        所谓食品安全问题，从商业层面来讲，其本质就是用最低的成本获取最大的利润，于是就想尽办法，以次充好，以假乱真，特别前些年流行的“利润最大化”的论调现已成为某些人心中的“真理”，祸害极大、影响极广；从技术层面来讲，各种新技术的研发与突破，为造假提供了新的手段和便利。但技术本身没有错，错的是使用技术的人，就象发明火药的人不应该为战争负责一样。比如，地沟油的研发者是我多年前就认识的一位化工专家，他说：“我研发地沟油是为了解决污染问题，产品是做化工原料用的，结果上了餐桌，我也成了受害者……”；从政府管理层面来讲，我们的现在的官员提拔的机制有严重的缺陷。政府只有在出了三鹿的“三聚氰胺”事件，这样特大食品事故时才会追责，所以使得许多小型食品企业、小商贩、餐馆照样使用对人体有害的劣质食品，因其个体影响范围小，一般不会上升到官员追责的高度，但小型食品企业、小商贩、小餐馆成千上万，叠加起了祸害更加巨大；从特权角度来讲，特供制使得高级官员对食品安全很难有切肤之痛，只是在舆论压力下而有所作为而已；从信仰角度来讲，陀思妥耶夫斯基曾经说过这么一句经典的话：“如果上帝不存在，我什么坏事都敢干……”
       总之，食品安全问题，绝不仅仅是食品生产本身的技术与管理问题，其本质是体制、教育、信仰、文化价值观等诸多层面的问题。认识不到其本质，则食品安全问题将无法获得有效、令民众满意的解决。

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学习了，深刻到位。