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    国外打击食品造假有狠招

时间：2012-06-28        来源：中国食品报       字体：小 中 大

　　第一招

　　监管触角伸向产地

　　英国食品标准署将触角延伸到了食品产地。比如1986年的切尔诺贝利核事故使得大量放射性物质飘散到欧洲上空，有不少放射性物质在英国养殖绵羊的一些高地地区沉降。20多年过去了，食品标准署还一直监控着当地绵羊的情况。

　　法国实行的是全程管控确保食品安全。从食品供应的源头开始，法国当局实行严格的监控措施。供食用的牲畜如牛、羊、猪都会挂有识别标签，并由网络计算机系统追踪监测。屠宰场还要保留这些牲畜的详细资料，并标定被宰杀牲畜的来源。肉制品上市要携带“身份证”，标明其来源和去向。政府统一管理的食品认证标识主要是农业部负责，统一管理的认证标识包括原产地冠名保护标签、生态食品标签、红色标签、特殊工艺证书产品认证4种，其他统一管理的认证标识还有企业认证、特点证明、地理保护标志、营养食品等。

　　第二招

　　每份食品“建档案”

　　日本米面、果蔬、肉制品和乳制品等农产品的生产者、农田所在地、使用的农药和肥料、使用次数、收获和出售日期等信息都要记录在案。农协收集这些信息，为每种农产品分配一个“身份证”号码，供消费者查询。

　　欧盟于2002年首次对食品生产提出了“可溯性”概念，以法规形式对食品、饲料等关系公众健康的产品强制实行从生产、加工到流通等各阶段的溯源制度。2006年，欧盟推行从“农场到餐桌”的全程控制管理，对各个生产环节提出了更为具体、明确的要求。

　　在德国，食品的食物链原则和可追溯性原则得到了很好的贯彻。以超市里的鸡蛋为例，每一枚鸡蛋上都会有一行红色的数字。比如说：2-DE-0356352，第一位数字用来表示产蛋母鸡的饲养方式，“2”表示是圈养母鸡生产;DE表示出产国是德国;第三部分的数字则代表着产蛋母鸡所在的养鸡场、鸡笼的编号。

　　英国食品标准署对食品的追溯能力也在去年的克隆牛风波中得到展示。

　　第三招

　　重罚食品造假

　　德国对食品造假实行的是刑事诉讼外加巨额赔偿。2010年底，德国西部北威州的养鸡场首次发现饲料遭致癌物质二恶英污染。对于这次二恶英事件中的肇事者，德国检察部门提起刑事诉讼，同时受损农场则拟提出民事赔偿，数额可能高达每周4000万至6000万欧元，完全可能让肇事者破产。

　　韩国则对造毒食品者10年内禁止营业。2004年6月，韩国曝出了“垃圾饺子”风波。事件曝光后，韩国《食品卫生法》随之修改，规定故意制造、销售劣质食品的人员将被处以一年以上有期徒刑;对国民健康产生严重影响的，有关责任人将被处以三年以上有期徒刑。而一旦因制造或销售有害食品被判刑者，10年内将被禁止在《食品卫生法》所管辖的领域从事经营活动。另外，还附以高额罚款。

　　法国对卖过期食品的人实行的是立刻关门。巴黎超市的工作人员每天晚上关门前都会把第二天将要过期的食品扔掉。判断食品是否过期的唯一标准就是看标签上的保质期，一旦店内有过期食品被检查部门发现，商店就得关门。

　　第四招

　　召回问题食品

　　问题食品召回制度是发现食品质量存在缺陷之后采取的补救措施，是防止问题食品流向餐桌的最后一道屏障。

　　奥巴马食品监管改革要点之一就是授予美国药管局强制召回权，可以直接下令召回而无需要求生产厂家自愿。在英国食品标准署网站上，可以查询到问题食品的召回信息，包括食品生产厂家、包装规格和召回原因。对于不合格食品召回，德国食品安全局和联邦消费者协会等部门联合成立了一个“食品召回委员会”，专门负责问题食品召回事宜。

编辑：张璐