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大家经常说到我吃的的大豆油是不是转基因的，吃下去对人体是否有伤害，甚至有些人刻意只购买非转基因的大豆油。其实这里大家都有点误区：
1、转基因只存在于蛋白中，大豆油里面是没有基因成分的，那进口转基因大豆中的基因去哪里了呢？是在生产油脂的下脚料之一的豆粕中，而豆粕是通过生加工或者不加工，变成了大豆蛋白、饲料等。饲料哪里去了呢？这个答案大家都知道， 我们日常吃的鱼、猪、鸭。。。。所以纠缠于大豆油是不是转基因大豆做的， 本身就是一个伪命题。
2.我们国家多转基因控制是比较严的， 通过列表的转基因食品比美国都少，转基因是否安全， 国家是要花不少时间和代价去验证的， 大家不必为了转基因自寻烦恼。
3，在说说大豆油，大豆油香不香主要取决于是否精炼过，也就是国标中说的一级还是4级油，两者之间没有绝对意义的好坏， 各有优劣，一级的精炼过，在去除杂质的同时脱臭工艺将大豆本身的腥味和香味一并去除了，而且对人体有益的一些诸如维生素E什么的都没了 所以没有味道，杂质少，营养也少 所以炒菜的时候闻不到香味，但是油烟也很少；4级油没有经过精炼，保留了原有的香味，同时杂质相对也多，但是里面的营养成分相对也高，不过炒菜油烟要大点。
4、关于压榨和浸出法，这个是大豆出油了两个不同的工艺，浸出法利用化学溶剂溶解大豆油脂，在利用挥发点的不同，通过真空抽出溶剂，融残其实很低，出油率高，压榨是纯属物理加压， 出油率低，所以价格也比较高一点
5、国外的转基因大豆不能在市面流通， 只能存在与生产加工厂加工油脂，我们平时吃的豆腐等豆制品是属于本地区大豆产出。
上述内容是平时工作中接触到的知识，可能不全面，大家知道下就可以了， 不用说到转基因就谈虎色变。 |
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发表于 2014-6-19 16:29:07
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